לוגו האתר פלא-פיי

 
 
 
 

 

 
 
            
           שלום וברכה,
          לכל גולשי האתר , וברוכים הבאים .
        
*         לגולשי האתר -
          רבים מבקשים מאיתנו המלצה על ספר גבינות טוב !!! (באנגלית)
          בעל ידע ומתכונים טובים ורבים.
          ישנו ספר (מעט יקר , אבל שווה כל גרוש) הנקרא-
           Cheesemaking Practice  -  Robinson, R. K
          להלן קישור למקומות בהם ניתן לרכשו-
  
         מומלץ להירשם-
         פורום בינלאומי (באנגלית) ליצרני גבינות ביתיים
         נתקלתם בבעיה , יענו לכם שמה במהרה.
         ממליצה להירשם - יקחו כמה דקות עד אישור ההרשמה שלכם במייל.
         כתובת האתר הוא- http://www.rickandlynne.com/rick
             
           
      
        בקרוב יוצא הספר- 100 עמודים צבעונים ....           
       התחלנו  בפרוייקט חשוב לתרומת הקהילה ולרווחת כולם -
        חוברת   המתכונים להכנת גבינות לגולשי האתר
        גולשים שיש באמתחתם מתכוני גבינות שהם המציאו
        ושמוכנים לתרום אותו לחוברת- נודה ביותר ושמם יכנס לחוברת ויפורסם בה.
        הרווחים מהחוברת שיתקבלו יועברו לעמותות הבאות:
 
       1. האגודה לחולי אספרגר וילדים אוטיסטים.
       2. האגודה לסכרת נעורים .
       3. עמותה לילדים בסיכון.
 
       נשמח לשיתוף פעולת הגולשים!!
       יש להעביר את המתכונים במייל בלבד - hila@home-cheese.com
   
 
 
      קורסים לגבנות
 
1  ביגור/ געש - קורסים לגבינות למתחילים ולמתקדמים:
    ק.יגור יום א  5-8 אחה"צ            החל מ-10/5 ,ניתן להירשם
    ק. געש יום ד' 4.5-9.5 אחה"צ , החל מ- 6.5 , ניתן עוד להירשם
    פרטים נוספים אצל אהוד כוכבי .    054-5618875

      *******************************************************

   2.  קורס גבנות של משרד החקלאות- בצפון הארץ

        לפרטים: מירי 050-6241442  או ליעל 04-6816100

      ****************************************************

  3.  בבית דגן (במרכז הארץ) קורס של משרד החקלאות:
       
לפרטים: ריקי 039485305    או מיכל 039485311

      *********************************************************

  4. קורס בגבנות אצל ג'אקומו ב"כפר סבא" לגבינות  שונות

      הרשמה ישירה באתר- http://www.giacommo.net/
      *********************************************************** 
  5. קורסים בזכרון יעקב במוזיאון - פרטים אצל צביקה יצחקי
      0523720539 .
    **********************************************************  
 6.  קורס נרחב לימודים למוצרי החלב במכללת אחווה
  ***************************************************************************
7.  קורס להכנת גבינות בבית שערים
     0523276513  .
   ָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָָ
8. קורס ברופין למעוניינים פרטים באתר הבית של המכללה.
 
*****************************************************************************
9.  בקרוב קורסים ב"בירדי " ת"א להכנת גבינות.
       
     
   כל המוצר הנמכרים באתר הינם כשרים!!! למעוניינים בתעודות כשרות ,
   נא לשלוח במייל בקשה    hila@home-cheese.com 
   לאיזה מהמוצרים הנכם רוצים תעודה, ולאיזה פקס לשלוח.
 
         

       א נו בודקים את איכות המוצרים שלנו כל הזמן.

      אם  מסיבה כלשהיא נפגמה איכות המוצרים במשלוח

      או שחלה טעות כלשהיא

      אנא, פנו אלינו.

      אנו רוצים - לקוחות מרוצים.     
     
    למעוניינים לעשות הזמנות -
 
* מומלץ ואף רצוי לעשות את ההזמנה דרך האתר - בצורה ישירה.
 
* למעונינים לעשות הזמנה דרך הטלפון ,0503231621
   
* למעוניינים לשלוח הזמנה דרך הפקס- 1534-9999177
* למעוניינים לשלוח הזמנה דרך המייל- hila@home-cheese.com
 
*כל מחירי האתר כוללים מע"מ!!
 
* אין משלוחים חינם , מחיר המשלוח נקבע בסוף הקנייה לפי המוצרים שהוזמנו.
 

 

 

 


 

 


 



 

אתה ב : הכנת מוצרי מאכל > הכנת גבינות בבית > לדעת על גבינות וחלב...

 
הרכב החלבפיסטורהגבנת גבינותמחמצת
אתרים וקישורים מומלצים   


 

גבינות עובש 
ככלל, כדאי לארוז כל גבינה בנפרד. גבינות כחולות או גבינות עובש כמו ברי וקממבר עוטפים בניילון נצמד או בנייר שעווה, כדי שהעובש לא ידביק גבינות אחרות במקרר. העטיפה גם תמנע מהן להתכווץ ולהתייבש במקרר. התכווצות, התייבשות, התכהות הצבע וקרום קשה מעידים על התיישנות. בכל מקרה, הגבינות הללו אינן מומלצות לנשים בהיריון ולחולי לב, כיוון שאי אפשר לשלוט על החיידקים המתפתחים בשכבת העובש שלהן.


הקפאת גבינות 

ככל שהגבינה יותר יבשה, כך היא תצליח לשרוד הקפאה.
 באופן כללי לא מומלץ להקפיא גבינות. ההקפאה משנה את המרקם והטעם, כי הנוזלים והשומנים נפרדים וקופאים בטמפרטורות שונות. ההפשרה כבר לא תצליח לשחזר את הטעם המקורי. גבינות קשות מגוררות, שישמשו חומר גלם למילוי מאפים, לפשטידות או לפיצות, אפשר להקפיא, כי ממילא הן יעברו אחר כך התכה

 
* המידע באדיבות אתר על השולחן


 




מתכונים לגבינות